Як запобігти захворювань на сальмонельоз в закладах освіти
Первомайське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області нагадує що, сальмонельоз – це гостре кишкове інфекційне захворювання, збудником якого є бактерії роду Salmonella, що вражають переважно травну систему людини.
Найчастіше сальмонельоз у людей виникає в результаті споживання зараженого м’яса, риби, птиці, яєць, молока. Рідше хвороба передається від людини до людини через брудні руки або предмети побуту.
Профілактика сальмонельозу в освітніх закладах є критично важливою, оскільки діти особливо вразливі до кишкових інфекцій, та полягає у суворому дотриманні санітарно-гігієнічних норм, проведенні необхідних запобіжних заходів :
-
Суворе дотримання правил особистої гігієни персоналом і дітьми (миття рук з милом перед їжею, після туалету, прогулянок).
-
Наявність мила, антисептиків, одноразових рушників.
-
Регулярне вологе прибирання та дезінфекція приміщень, санвузлів, іграшок, меблів.
-
Безпечна організація харчування :
-
використання лише сертифікованих продуктів із супровідними документами
-
заборона використання сирих яєць, непастеризованого молока, продуктів домашнього приготування
-
дотримання температурного режиму зберігання продуктів, зберігати сирі продукти (м’ясо, яйця) окремо від готових
-
ретельна термічна обробка м’яса, птиці, яєць
-
заборона повторного розігрівання страв
-
контроль строків придатності
-
використовувати окремі дошки та ножі для сирих продуктів, обдавати окропом посуд
-
роздільне зберігання та миття кухонного інвентарю (для сирих і готових продуктів)
-
підтримувати чистоту їдальнь, своєчасно прибирати сміття, не допускати наявність мух, тарганів
-
купувати продукти лише у перевірених постачальників, не купувати на стихійних ринках
-
Медичний контроль персоналу:
-
обов’язкові попередні та періодичні медичні огляди працівників
-
бактеріологічне обстеження працівників харчоблоку.
-
недопущення до роботи осіб з ознаками кишкових інфекцій.
-
навчання персоналу правилам профілактики кишкових інфекцій.
-
Організаційні та протиепідемічні заходи:
-
щоденний ранковий огляд дітей (виявлення симптомів: нудота, діарея, підвищена температура)
-
негайна ізоляція дитини з підозрою на інфекцію
-
повідомлення медичних служб у разі підозри або випадку захворювання
-
посилена дезінфекція в осередку інфекції
-
тимчасове припинення прийому нових дітей за епідпоказаннями
-
Санітарно-освітня робота:
-
проведення бесід з дітьми у доступній формі про чисті руки та безпечну їжу
-
інструктажі для персоналу
-
робота з батьками щодо недопущення відвідування закладу хворими дітьми
Ефективна профілактика сальмонельозу в дитячих закладах можлива лише за умови комплексного підходу, постійного контролю та відповідальності персоналу.
Сальмонельоз — це небезпечне, але запобіжне захворювання.
Дотримання простих правил гігієни, правильне приготування їжі та уважне ставлення до якості продуктів допомагають захистити здоров’я дітей.
